Gebratene Schweinekoteletts mit Süßkartoffeln und Äpfeln
James Ransom Zubereitung: 35 Minuten insgesamt: 55 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 Schweinekoteletts mit Knochen, jeweils etwa 1 Zoll dick (insgesamt etwa 2 1/2 Pfund)
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschrubbt und in 1/4-Zoll-dicke Runden geschnitten
- 1 große süße Zwiebel wie Vidalia, geschält und in 1/4-Zoll-dicke Runden geschnitten
- 1/3 Tasse Apfelessig
- 1/2 Tasse Apfelwein
- 1 Teelöffel Kümmel
- 2 Äpfel, vorzugsweise Honeycrisp, dünn geschnitten, Samen entfernt
- Schritt 2 Hitze auf mittel reduzieren. Fügen Sie Kartoffeln und Zwiebeln hinzu; mit Salz. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Flecken goldbraun sind. Fügen Sie Essig und Apfelwein hinzu. Abdecken und unter mehrmaligem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Kümmel bestreuen. Geben Sie Schweinefleisch und Säfte in die Pfanne zurück. Apfelscheiben zwischen die Koteletts stecken. Braten Sie, bis ein Thermometer, das in den dicksten Teil der Koteletts eingeführt wird (ohne den Knochen zu berühren), 138 Grad anzeigt, ungefähr 10 Minuten. Schweinefleisch, Gemüse und Äpfel mit Pfannensäften servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 375 Grad vorheizen. Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie eine große ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. in Öl schwenken. Die Koteletts goldbraun kochen und einmal wenden, ca. 8 Minuten. Auf einen Teller geben. Entfernen Sie alle bis auf 2 Esslöffel Fett aus der Pfanne.