Diese gesunde Weihnachtsbeilage aus gedämpftem, käsigem Blumenkohl wird mit ungarischem Paprika gewürzt und knirscht aus den gerösteten Panko-Semmelbröseln.
Marcus Nilsson Vorbereitung: 20 Minuten insgesamt: 50 Minuten Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/2 Tasse Panko
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1/3 Tasse geriebener Parmesan
- 1 Blumenkohl, vorzugsweise grün (ca. 2 Pfund), Blätter entfernt
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/2 Teelöffel süßer Paprika, vorzugsweise ungarisch
- Schritt 2 Stellen Sie einen Dampfkorb in einen mit Wasser gefüllten Topf bis knapp unter den Korb. Zum Kochen bringen, dann Blumenkohl in den Korb legen; abdecken und 10 Minuten dämpfen. Hitze reduzieren auf niedrig; 8 bis 10 Minuten dämpfen, bis der Blumenkohl gabelweich ist. In eine Schüssel geben.
- Schritt 3 In der Zwischenzeit Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 9 Minuten schmelzen lassen, bis sie braun ist. Vom Herd nehmen; Wirbel in Paprika. Gießen Sie die Hälfte der braunen Butter über den Blumenkohl. Mit der Hälfte der Panko-Mischung bestreuen. Blumenkohl mit einem Gemüsemesser in Stücke schneiden. Gießen Sie die restliche braune Butter darüber. Mit der restlichen Panko-Mischung bestreuen. Dienen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Toasten Sie Panko in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie goldbraun sind, und werfen Sie sie gelegentlich etwa 3 Minuten lang. In eine Schüssel geben; abkühlen lassen, dann Salz und Käse einrühren.