Gebratener Rüben-Löwenzahn-Salat
Christina Holmes Zubereitung: 30 Minuten insgesamt: 1 Std. 25 Min. Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 1/2 Pfund kleine Rüben, vorzugsweise eine Mischung aus Rot, Gold und Chioggia, geschnitten und geschrubbt
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- Grobes Salz
- 4 Tassen Löwenzahngrün, dicke Stiele entfernt
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- Flockiges Meersalz wie Maldon
- Schritt 2 Rüben und Löwenzahngrün in einer Servierplatte anrichten. In einer Pfanne die restlichen 3 Esslöffel Öl und Kreuzkümmel zum Kochen bringen. mit Rüben und Gemüse werfen. Mit Meersalz bestreuen und servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 400 Grad vorheizen. Legen Sie die Rüben auf eine mit Pergament ausgekleidete Folie. Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln; Mit grobem Salz abschmecken. Folie in einen versiegelten Beutel einwickeln. Braten Sie die Rüben auf einem Backblech mit Rand, bis sie leicht mit einem Spieß durchbohrt werden können (ca. 45 Minuten). Beutel vorsichtig öffnen; Wenn die Rüben kühl genug sind, reiben Sie die Haut mit Papiertüchern ab. Rüben halbieren (oder vierteln, falls gewünscht).
