Schokoladen-Hamantaschen

Die Kekse können bis zu einer Woche bei Raumtemperatur gelagert werden.

Vorbereitung: 1 Stunde insgesamt: 3 Stunden 50 Minuten Ausbeute: Macht 50 Kekse

Zutaten

Zutaten-Checkliste 4 Tassen Allzweckmehl plus mehr zum Abstauben

• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Teelöffel grobes Salz
• 2 Sticks ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 2 Teelöffel fein geriebene Orangenschale (von 1 Orange)
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 3 große Eier
• 10 Unzen halbsüße Schokolade, 3 Unzen sehr fein gehackt, 7 Unzen grob gehackt

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang leicht und locker rühren. Orangenschale und Vanille einrühren, dann 2 Eier nacheinander hinzufügen und die Schüssel nach Bedarf abkratzen.

• Schritt 2 Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie die Mehlmischung allmählich ein, bis sie vereint ist. Fügen Sie fein gehackte Schokolade hinzu und schlagen Sie, bis gerade kombiniert. Formen Sie den Teig zu drei 1 Zoll dicken Scheiben, wickeln Sie ihn fest in Plastik ein und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde und bis zu 3 Tage lang, bis er fest ist.
• Schritt 3 Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine geringe Dicke von 1/4-Zoll aus. Schneiden Sie mit einem 2 3/4-Zoll-Rundschneider Kreise aus; auf mit Pergament ausgekleidete Backbleche legen. Sammeln Sie Reste, kühlen Sie und wiederholen Sie.

• Schritt 4

  Das restliche Ei und 1 Teelöffel Wasser in einer Schüssel verquirlen. Kreiskanten mit Eierspülung bestreichen. 1 gerundeten Teelöffel grob gehackte Schokolade in die Mitte jedes Kreises geben. Heben Sie die Teigseiten zur Mitte hin über die Füllung, um ein Dreieck zu bilden. Quetschnähte zusammen. Etwa 30 Minuten einfrieren, bis es fest ist. Den Ofen mit dem Rost in der Mitte auf 350 Grad vorheizen.
• Schritt 5 Backen Sie Kekse, 1 Blatt auf einmal, bis sie goldbraun sind, 12 bis 15 Minuten. 5 Minuten abkühlen lassen, dann zur vollständigen Abkühlung in Drahtgitter umfüllen.