Kalte Gurke verleiht diesem asiatisch inspirierten Gericht einen erfrischenden Crunch. Brauner Reis nimmt den grünen Tee auf und verleiht ihm einen delikaten, erdigen Geschmack.
Vorbereitung: 15 Minuten insgesamt: 1 Stunde 25 Minuten Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 7 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse lose grüne Teeblätter
- 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerschlagen
- 1 Stiel Zitronengras, geviertelt und zerschlagen
- 1 2-Zoll-Stück geschälter Ingwer, grob gehackt
- 1 getrockneter Thai Chili
- 2 hautlose Hähnchenbrust mit Knochen, insgesamt 1 Pfund
- 2 Tassen kurzkörniger brauner Reis
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Zitronenschnitz, geschnittene Frühlingszwiebeln und Gurkenstangen zum Servieren
- Schritt 2 4 Tassen abgesiebte Flüssigkeit in einen mittelgroßen Topf geben. Reis, Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und zum Kochen bringen. Kochen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis durchgegart ist, ca. 50 Minuten. Vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen.
- Schritt 3 Während der Reis kocht, das Huhn vom Knochen nehmen und in große Stücke schneiden. Halten Sie das Huhn in der restlichen Wilderungsflüssigkeit und erhitzen Sie es kurz vor dem Servieren. Mit 3/4 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Reis mit Hühnchen servieren, das mit etwas reservierter Flüssigkeit angefeuchtet ist. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, kalten Gurkenspeeren und einer Prise Zitrone belegen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Wasser fast zum Kochen bringen, über Tee gießen und 1 Minute ziehen lassen. Tee in eine mittelgroße Kanne abseihen. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras, Ingwer und Chili hinzu; etwas abkühlen lassen, dann Hühnchen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und vorsichtig köcheln lassen, bis das Huhn durchgekocht ist und ein in den dicksten Teil eingesetztes Thermometer 160 Grad anzeigt, etwa 7 Minuten. Nehmen Sie das Huhn aus der Wilderungsflüssigkeit. Flüssigkeit abseihen, Feststoffe verwerfen.