Sobald Sie diese Maistortillas hergestellt haben, werden Sie sich nie mehr mit den ausgetrockneten, milden kommerziellen Sorten zufrieden geben. Während Sie Tortillas ohne Tortillapresse oder Comal herstellen können, wird dringend empfohlen, eine zu verwenden. Sie sind kostengünstig und in Fachgeschäften erhältlich. Alternativ können Sie den Teig zwischen zwei flache Teller drücken.
Ausbeute: Ergibt 4 Tortillas
Zutaten
Zutaten Checkliste 1 Tasse Masa Harina
- 1 / 2-3 / 4 Tasse kochendes Wasser
- Schritt 2 Bereiten Sie 5 Pergamentstücke in der Größe Ihrer Tortillapresse vor. Legen Sie ein Stück auf den Boden der Presse. Legen Sie einen Teigball von der Größe einer Walnuss auf das Pergament. Mit einem Stück Pergament abdecken, die obere Platte schließen und mit dem Griff fest andrücken. Drehen Sie die Tortilla und drücken Sie sie gegebenenfalls erneut, um die Tortilla auf eine Dicke von 1/16-Zoll zu glätten. Öffnen Sie die Presse, schälen Sie das oberste Stück Pergament von der Tortilla und verwenden Sie es für den restlichen Teig. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Stapeln Sie die Tortillas übereinander und bedecken Sie den Stapel mit einem feuchten Küchentuch.
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Schritt 3
Erhitzen Sie eine trockene gusseiserne Pfanne oder eine beschichtete Pfanne, bis sie mäßig heiß ist. Halten Sie eine Tortilla in der Hand, schälen Sie das Pergament ab, legen Sie die Tortilla in die Pfanne und kochen Sie 30 bis 45 Sekunden pro Seite. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas und stapeln Sie sie, während Sie gehen. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Masa Harina und das Wasser, kneten Sie sie dann glatt und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um eine weiche, tonartige Konsistenz zu erzielen.