Dieses Gericht verleiht einer nährstoffreichen Süßkartoffel tropischen Geschmack, indem es mit Koriander, Kokosflocken und Granatapfelkernen belegt wird.
Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 Süßkartoffeln
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch
- 1/4 geröstete ungesüßte Kokosflocken
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- 1 Tasse Granatapfelkerne
- Koscheres Salz
- Limettenspalten
- Schritt 2 Spitzen in Scheiben schneiden und Süßkartoffeln mit einer Gabel zerdrücken. Kokosmilch, Kokosflocken, Koriander und Granatapfelkerne auf Süßkartoffeln verteilen. Mit Salz. Mit zusätzlichen Korianderzweigen garnieren und mit Limettenschnitzen servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad. Die mit einer Gabel gestochenen Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und ca. 45 Minuten braten, bis sie weich sind. Leicht abkühlen lassen.