Orange Popovers

Lesen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Popovers und probieren Sie alle unsere Popover-Variationen aus: Grundlegende Popover, Gruyere-Thymian-Popover, dunkle Schokoladen-Popover, Schnittlauch-Popover, Zimtzucker-Popover sowie Speck- und schwarzer Pfeffer-Popover.

Ryan Liebe Vorbereitung: 5 Minuten insgesamt: 45 Minuten Ausbeute: Macht 6 große Popovers oder 10 kleine Popovers

Zutaten

Zutaten-Checkliste 3 große Eier, Raumtemperatur

• 1 1/2 Tassen Vollmilch, Raumtemperatur
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• Pflanzenöl Antihaft-Kochspray
• 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• Fein geriebene Schale von 1 Orange (ca. 2 Teelöffel)

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Wenn Eier und Milch kalt sind, tauchen Sie ganze Eier vor dem Kombinieren 10 Minuten lang in warmes Wasser und erhitzen Sie die Milch, bis sie gerade warm ist. Den Ofen mit einer Antihaft-Popover-Pfanne auf dem Rost in der niedrigsten Position auf 450 Grad vorheizen.

• Schritt 2 Nachdem Sie Eier und Milch in einer großen Schüssel kombiniert haben, verquirlen Sie sie mit Vanille, bis sie sehr schaumig sind. Dies sollte nur etwa 1 Minute dauern. Lassen Sie das Mehl und Salz abmessen und fertig.
• Schritt 3 Mehl, Zucker und Salz zur Eimischung geben. Wir haben einen Mixer und einen elektrischen Standmixer bei der Herstellung des Teigs getestet, sind jedoch zu dem Schluss gekommen, dass das Wischen von Hand die zartesten, luftigsten Popover erzeugt.
• Schritt 4 Mehl, Orangenschale und Salz in die Eimischung einrühren, bis der Teig die Konsistenz von Sahne hat und noch einige kleine Klumpen übrig sind. Sehen Sie diese Luftblasen? Sie werden dazu führen, dass die Popover steigen.

• Schritt 5

  Popover-Pfanne aus dem Ofen nehmen und mit Kochspray bestreichen. Wenn Sie eine Standard-Muffinform bevorzugen, beschichten (und füllen) Sie nur die äußeren Tassen. Sie werden im Ofen besser durchblutet. (Reduzieren Sie auch die Backzeit um 5 Minuten.)
• Schritt 6 Füllen Sie die Popover-Tassen zu etwa drei Vierteln mit Teig. 20 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 350 Grad senken. Weiter backen, bis sie goldbraun sind und sich noch etwa 20 Minuten trocken anfühlen.
• Schritt 7 Popovers verlieren ihre Knusprigkeit, wenn sie in der Pfanne verweilen. Stellen Sie sie daher sofort auf einen Rost und stechen Sie mit einem Gemüsemesser eine kleine Öffnung in die Seite, damit der Dampf entweichen kann. Sofort servieren.

Kochnotizen

Eine Antihaft-Popover-Pfanne führt zu einer optimalen Höhe. Eine Standard-Muffinform funktioniert auch gut, aber die Popovers sind kleiner. Mach dir aber keine Sorgen: Sie werden immer noch lecker sein.