Linsensuppe Mit Blumenkohl Und Käse

Dank zwei Pantry-Heftklammern - Linsen und Hühnerbrühe - können Sie diese befriedigende Suppe blitzschnell auf den Tisch bringen.

Zubereitung: 15 Minuten insgesamt: 1 Stunde Portionen: 4 Ausbeute: Ergibt 6 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 1 Tasse)
• 1 Stiel Sellerie, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse)
• 1 mittelgroße Karotte, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse)
• 3 Zweige Thymian und mehr zum Garnieren
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Tasse braune Linsen, gespült und abgetropft
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1/2 Kopf Blumenkohl, entkernt, geschnitten und in kleine Röschen geschnitten (ca. 3 Tassen)
• 3 Unzen Gruyere und / oder Parmesan, zerkleinert (1 Tasse)

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Öl in einem mittleren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Karotte und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie Linsen und Brühe hinzu; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Blumenkohl einrühren, Hitze auf mittelhoch erhöhen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl knusprig zart ist. Thymian entfernen; mit Salz und Pfeffer würzen.

• Schritt 2 Bratrost mit Rost 6 Zoll vom Heizelement vorheizen. Die Suppe auf 4 bratfeste Auflaufförmchen oder Suppentassen verteilen. Top mit Käse und braten, bis golden und sprudelnd, 3 bis 4 Minuten. Mit Thymian garnieren und sofort servieren.