Zitronencremeausbeute
: Reicht für einen 10-Zoll-Engelskuchen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/2 Tasse frischer Zitronensaft
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Kuchenmehl (nicht selbst aufsteigend)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen Sahne, gekühlt
- 1 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor. Zitronensaft, Zucker, Mehl und Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verquirlen. Zum Kochen bringen; 1 Minute lang ständig verquirlen, bis es dicker wird. In eine hitzebeständige Schüssel im Eiswasserbad geben und unter gelegentlichem Rühren vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne in einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang verquirlen, bis sich steife Spitzen bilden. Schlagsahne vorsichtig zu Dritteln unter die Saftmischung heben. Fügen Sie Zitronenschale hinzu und falten Sie leicht, um zu kombinieren. Zitronencreme bis über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.