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Muscheln Mit Erbsen Und Pilzen

2023

Inhaltsverzeichnis:

Video: Muscheln Mit Erbsen Und Pilzen

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Video: Miesmuscheln/Cozze kochen - Einfach gute Küche! 2023, Dezember
Muscheln Mit Erbsen Und Pilzen
Muscheln Mit Erbsen Und Pilzen
Anonim

Dieses einfache, aber befriedigende Nudelrezept wurde aus Lidias Lieblingsrezepten von Lidia Matticchio Bastianich und Tanya Bastianich Manuali, herausgegeben von Alfred A. Knopf, adaptiert. Copyright 2012.

Muscheln mit Erbsen und Pilzen
Muscheln mit Erbsen und Pilzen

Marcus Nilsson Vorbereitung: 20 Minuten insgesamt: 30 Minuten Portionen: 6

Zutaten

Zutaten-Checkliste Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Scheiben Speck, fein gehackt
  • 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
  • 2 Tassen säuberten geschnittene gemischte Pilze wie Shiitake, Austern und Cremini
  • 2 Tassen Hühnerbrühe oder Hühnerbrühe in Dosen
  • 1 1/2 Tassen gefrorene Erbsenbaby, aufgetaut
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Pfund kleine Nudelschalen
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Grana Padano oder Parmigiano-Reggiano (2 Unzen)
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen für Nudeln. In einer großen Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie Speck und Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie ca. 4 Minuten lang an, bis die Frühlingszwiebeln welk sind. Pilze hinzufügen und mit Salz bestreuen. Weiter kochen, gelegentlich umrühren, bis die Pilze ihre Feuchtigkeit freigesetzt haben, ca. 5 Minuten.

  • Schritt 2 Brühe, Erbsen und Butter hinzufügen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit halbiert ist. Überprüfen Sie die Gewürze und passen Sie sie gegebenenfalls an. In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendes Wasser einrühren und unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten lang al dente kochen.
  • Schritt 3 Die Nudeln abtropfen lassen und in den Topf zurückkehren. Sauce hinzufügen und bei niedriger Temperatur umrühren, bis die Nudeln überzogen sind. Vom Herd nehmen und Käse hinzufügen. Gut umrühren und servieren.

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