Diese Miniaturtörtchen, die durch Auskleiden von Muffin-Zinn-Bechern mit Gebäckquadraten hergestellt werden, enthalten Kürbiskuchengewürze (Zimt, Nelke, Ingwer, Muskatnuss), jedoch keine Kürbisse. Stattdessen bildet ein süßer Pudding die Füllung.
Anna Williams Vorbereitung: 1 Stunde insgesamt: 4 Stunden 30 Minuten Ausbeute: Macht 12
Zutaten
Zutaten-Checkliste Test-Küchen-Piecrust, die anstelle von 2 Scheiben zu einem 1/2-Zoll-dicken Rechteck geformt wurde
- Allzweckmehl für die Oberfläche
- 1 großes Ei, leicht geschlagen, plus 6 große Eigelb
- Feiner Schleifzucker
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss plus mehr zum Garnieren
- 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Sahne plus mehr, geschlagen, zum Servieren
- 1 Tasse Vollmilch
- Schritt 2 Ofen vorheizen auf 350 Grad. Die Tortenschalen mit Pergament auslegen, von allen Seiten einen Überhang lassen und mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. Backen Sie ca. 20 Minuten, bis die Ränder der Muscheln golden sind. Entfernen Sie Gewichte und Pergament und backen Sie, bis der Boden der Muscheln golden ist, weitere 20 Minuten. Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 3 Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad. Kristallzucker, Gewürze und Salz verquirlen. Eigelb hinzufügen und verquirlen. Sahne und Milch fast zum Kochen bringen und dann allmählich in die Eigelbmischung einrühren. Pudding durch ein feines Sieb gießen und unter die Schalen verteilen.
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Schritt 4
Backen Sie die Kuchen, bis der Pudding gerade erst fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist (ca. 25 Minuten) (die Füllung setzt sich beim Abkühlen weiter ab). Lassen Sie die Kuchen auf dem Rost vollständig abkühlen und nehmen Sie sie aus den Dosen. Vor dem Servieren mit Schlagsahne und Muskatnuss belegen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Rollen Sie die Kruste auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1/8-Zoll aus. Grob in zwölf 5 1/2-Zoll-Quadrate schneiden und in abwechselnde Tassen mit 2 Standard-12-Tassen-Muffinformen passen, den Teig passend falten und überschüssiges Material über die Kante hängen lassen. Kühlen Sie bis fest, ungefähr 1 Stunde. Die Ränder großzügig mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Schleifzucker bestreuen.
