Runden Sie dieses kühle Sommermittagessen mit Gurkenstangen und frischen Beeren ab.
Portionen: 1
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie mehr zum Servieren
- 1/2 Teelöffel Zitronenschale plus 2 Teelöffel Saft
- 1 Sardellenfilet, gehackt (optional)
- 3/4 Tasse gekochte Kichererbsen, grob gehackt
- 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel Kapern, gespült und abgetropft
- 1 Esslöffel gehackte Schalotte
- Salz und Pfeffer
- 1 Tasse Rucola
- 1 kleine Pita (4 Zoll), halbiert und geteilt
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einer großen Schüssel Öl, Zitronenschale und Saft und bei Verwendung Sardellen verquirlen. Kichererbsen, Petersilie, Kapern und Schalotten einrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren die Pita-Hälften mit Kichererbsensalat und Rucola füllen. Auf Wunsch mit Öl beträufeln.
