Dieses herzhafte Gericht des Küchenchefs Uri Navon vom Restaurant Machneyuda in Jerusalem wurde von Steakresten inspiriert und enthält Hawaii, eine traditionelle Gewürzmischung aus dem Jemen.
Rob Tannenbaum Ausbeute: Ergibt 12 kleine Teller
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Rapsöl
- 2 gehackte Zwiebeln
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/4 Tasse Pistazien
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 3/4 Pfund Rinderhackfleisch
- 1/2 Pfund Lammhackfleisch
- 1 Esslöffel Harissa
- 1 Esslöffel gehackte eingemachte Zitrone
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 3/4 Teelöffel Hawaij (jemenitische Gewürzmischung)
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Tahigurt zum Servieren
- Naturjoghurt zum Servieren
- Tapenadenpaste zum Servieren
- Konservierte Zitronenpaste zum Servieren
- Rucola Pesto zum Servieren
- Harissa Paste zum Servieren
- Tahini zum Servieren
- Pita, zum Servieren
- Schritt 2 Fügen Sie Rindfleisch und Lamm hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis alles durchgegart ist. Harissa, Kreuzkümmel, Paprika und Hawaii hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. umrühren, um zu kombinieren.
- Schritt 3 Verteilen Sie 2 bis 3 Esslöffel Tahigurt in kreisenden Bewegungen auf jedem der 12 Teller. Fügen Sie 4 bis 5 Esslöffel Fleischmischung zu jedem Teller hinzu; Jeweils 1 Esslöffel Joghurt, 1 Teelöffel Tapenade, eingemachte Zitronenpaste, Pesto und Harissa-Paste darüber geben. Mit Tahini beträufeln und mit Pita servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Öle in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren 4 bis 5 Minuten kochen, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie Pinienkerne und Pistazien hinzu; kochen, rühren, 4 bis 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie unter Rühren 2 bis 3 Minuten lang, bis er duftet.