Ein weißes Bohnenpüree - cremig, süß und mild - ist eine unsichtbare Ergänzung zu Vanille-Cupcakes.
Scheimpflug Digitale Vorbereitung: 25 Minuten insgesamt: 40 Minuten Ausbeute: Macht 24
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel feines Salz
- 1 Dose (15,5 Unzen) Cannellini-Bohnen, gespült und abgetropft
- 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 2 Tassen Kristallzucker
- 2 große Eier plus 2 große Eiweiße
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 3 Tassen Puderzucker, gesiebt
- 1/4 Tasse Fruchtpüree (aus 9 Unzen Obst, aufgetaut und abgetropft, wenn gefroren verwendet; siehe Hinweis oben)
- Schritt 2 Den Teig auf die Muffinschalen verteilen und backen, bis er aufgeblasen ist. Nach ca. 17 Minuten die Pfannen zur Hälfte drehen. Cupcakes auf Drahtgitter legen und vollständig abkühlen lassen. (In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lagern.)
- Schritt 3 Puderzucker und Fruchtpüree glatt rühren. Tauchen Sie die Oberseite jedes Cupcakes in Glasur und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen. Lassen Sie die Glasur ca. 15 Minuten vor dem Servieren fest werden.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen, mit Rosten im mittleren und unteren Drittel. Linie 24 Standard-Muffinbecher mit Papiereinlage. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Bohnen, Butter und Kristallzucker. verarbeiten bis glatt. Fügen Sie bei laufender Maschine Eier und Eiweiß hinzu und verarbeiten Sie diese, bis sie eingearbeitet sind. Mehlmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist. Buttermilch und Vanille einrühren.
Kochnotizen
Wir haben entkernte Kirschen und Himbeeren für die Glasur verwendet, aber auch andere Früchte funktionieren. Die Früchte in einem Mixer glatt pürieren und durch ein feinmaschiges Sieb geben.