Top Round Braten ist fettarm, hat aber einen großartigen Geschmack, der hier durch eine Rosmarin-Knoblauch-Einreibung verstärkt wird.
Jonathan Gregson Vorbereitung: 20 Minuten insgesamt: 1 Stunde 15 Minuten Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/2 Tasse fein gehackte frische Rosmarinblätter
- 6 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- 1 runder Rinderbraten (3 Pfund), geschnitten und gebunden
- 2 Pfund kleine Kartoffeln, halbiert oder geviertelt, wenn groß
- Meerrettich-Sauce
- Schritt 2 Rosmarinmischung über den Braten streichen oder löffeln und in den Ofen geben. 20 Minuten rösten. Aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln um den Braten legen und in die Pfannensäfte geben. Braten Sie 30 bis 35 Minuten, bis die Kartoffeln zart sind und das Rindfleisch mittel-selten ist (ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Bratens eingesetzt wird, sollte 120 bis 125 Grad anzeigen). Braten auf ein Schneidebrett legen, locker mit Folie zelten und 10 Minuten ruhen lassen. Werfen Sie Kartoffeln mit Pfannensäften; Zelt mit Folie. Fleisch gegen das Korn in dünne Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Meerrettichsauce servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 400 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Öl, Rosmarin, Knoblauch und Zitronenschale verrühren. mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen ofenfesten Pfanne 1 Esslöffel Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Rindfleisch trocken tupfen und in die Pfanne geben. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und kochen Sie mit einer Zange, bis das Rindfleisch von allen Seiten gebräunt ist (ca. 10 Minuten).
Kochnotizen
Dieses Roastbeef schmeckt am besten, wenn es zu mittel-selten gekocht und sehr dünn gegen den Strich geschnitten wird.