Die Spitzen dieser Brownie-ähnlichen Kekse sehen aus, als wären sie zerbrochen. Die Teigbällchen gründlich mit Puderzucker bestreichen, bevor sie in den Ofen kommen. Sie werden beim Backen von selbst abflachen und "knacken".
Emily Kate Roemer Vorbereitung: 45 Minuten insgesamt: 4 Stunden Ausbeute: Macht 30
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Unzen bittersüße Schokolade, fein gehackt
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver nach holländischem Verfahren, gesiebt
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3/4 Teelöffel reiner Minzextrakt
- 1/2 Tasse Puderzucker
- Schritt 2 Mehl, Backpulver und Kakao in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Schritt 3 Kristallzucker, Eier und geschmolzene Butter in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Nach und nach geschmolzene Schokolade und Minzextrakt glatt rühren. Mehlmischung einrühren. Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Schritt 4 Backofen auf 325 Grad vorheizen. Rollen Sie Esslöffel Teig mit Ihren Handflächen zu Kugeln und rollen Sie dann den Puderzucker zum Überziehen ein. Auf mit Pergament ausgekleidete Backbleche im Abstand von jeweils 1 Zoll übertragen. In der Mitte ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht fest sind.
- Schritt 5 Auf Blechen auf Drahtgittern etwas abkühlen lassen. Übertragen Sie die Kekse in Gestelle und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einer Pfanne mit siedendem Wasser unter Rühren schmelzen.
Kochnotizen
Der Teig kann bis zu 3 Tage gekühlt oder zu Kugeln gerollt und bis zu 2 Wochen eingefroren werden. Puderzucker kurz vor dem Backen einrollen. Cookies können bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden.
