Garnelen Mit Frühlingszwiebeln Und Mango

Die Adobo-Sauce, mit der die Garnelen überzogen sind, ist leicht rauchig, während die Mango Süße und einen Hauch von Säure hinzufügt. Wählen Sie eine Mango, die nur unterreif und leicht fest ist, damit sie ihre Form behält, wenn sie um die Garnelen gewickelt wird.

Vorbereitung: 15 Minuten insgesamt: 15 Minuten Portionen: 6 Ausbeute: Ergibt 12

Zutaten

Zutaten-Checkliste 12 große Garnelen (9 Unzen), entdarmt und geschält, Schwänze intakt gelassen

• 1/2 Teelöffel Pflanzenöl
• 6 große Frühlingszwiebeln, nur grüne Teile, längs halbiert
• Grobes Salz
• 1/4 Tasse Adobo-Sauce (von einer 7-Unzen-Dose Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce; Chilis für eine andere Verwendung reservieren)
• 1/2 halbreife geschälte Mango, flach gelegt und der Länge nach in sehr dünne Streifen geschnitten

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Broiler erhitzen. Schneiden Sie einen Schlitz in jede Garnele entlang der Venenlinie, etwa zur Hälfte.

• Schritt 2 Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Frühlingszwiebeln mit 1/4 Teelöffel Salz etwa 2 Minuten lang bräunen und zart kochen. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
• Schritt 3 Garnelen mit Adobo-Sauce auf ein Backblech werfen. Braten Sie 8 Zoll von der Wärmequelle entfernt und drehen Sie die Garnelen zur Hälfte um, bis sie gerade durchgekocht sind, ungefähr 2 Minuten pro Seite. Leicht abkühlen lassen.
• Schritt 4 Wickeln Sie 1 Mangostreifen und 1 Frühlingszwiebelstück um jede Garnele und spießen Sie sie auf Wunsch auf, um sie zu sichern. (Möglicherweise haben Sie zusätzliche Mangostreifen.)

Kochnotizen

Eingewickelte Garnelen können bis zu 1 Stunde bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.