Für ein elegantes Abendessen sind Jakobsmuscheln eine schöne Option. Dieses Rezept verwendet Kapern, goldene Rosinen und optionale Muskatnuss.
Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Pfund Jakobsmuscheln, gereinigt und trocken getupft (ca. 30)
- 1/2 Teelöffel grobes Salz
- 2 Teelöffel Sherryessig
- 1 Esslöffel salzverpackte Kapern, gespült und gehackt
- 2 Esslöffel goldene Rosinen, gehackt
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss, optional
- Schritt 2 Drehen Sie die Jakobsmuscheln um und kochen Sie weiter, bis sich die Jakobsmuscheln fest anfühlen, weitere ca. 1 Minute. Jakobsmuscheln auf eine Servierplatte geben.
- Schritt 3 Fügen Sie Essig, Kapern, Rosinen und Petersilie zur Pfanne hinzu und kochen Sie sie 30 Sekunden lang.
- Schritt 4 Restliche Esslöffel Butter und Zitronensaft einrühren. Vom Herd nehmen und über Jakobsmuscheln gießen. Muskatnuss über Jakobsmuscheln reiben und sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. 3 Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen. Wenn der Schaum nachlässt, fügen Sie Jakobsmuscheln in einer einzigen Schicht hinzu und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt wird. Jakobsmuscheln mit Salz würzen und ungestört 2 Minuten kochen lassen.