Mit den meisten Zutaten, die wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche sind, wird dieses schnelle Hühnchengericht der Autorin von "Cook This Now", Melissa Clark, mit Sicherheit zu einem guten Abendessen.
Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 1/2 Teelöffel ganze Koriandersamen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 1 3/4 Pfund)
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- Frische Korianderzweige zum Servieren
- Schritt 2 Zwei der Knoblauchzehen zerschlagen und die Schale entfernen. Restliche Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Öl in die Pfanne geben und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 bis 2 Minuten lang hellgolden. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Von allen Seiten bräunen lassen, ca. 5 Minuten pro Seite.
- Schritt 3 Entfernen Sie alle bis auf etwa 2 Esslöffel Fett aus der Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Geben Sie die Koriandersamen zusammen mit dem Wein in die Pfanne zurück. abdecken und kochen, bis das Huhn durchgekocht ist, 15 bis 18 Minuten. Während der letzten 5 Minuten des Kochens gehackten Knoblauch einrühren.
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Schritt 4
Übertragen Sie Huhn auf eine Servierplatte. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und köcheln Sie die Flüssigkeit in der Pfanne 4 bis 6 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Huhn mit Kochflüssigkeit übergießen und mit frischem Koriander garniert servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Koriandersamen etwa 2 Minuten lang duftend rösten. Die Samen in einen Mörser und einen Stößel geben und leicht zerdrücken.