In diesem gesunden Buchweizen-Nudelsalat mischen sich sautierte Pilze und frische Gurken.
Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Esslöffel Distelöl, geteilt
- 1 große Schalotte, halbiert und quer in dünne Scheiben geschnitten (1/3 Tasse)
- 3,5 Unzen Bunashimeji (Buchenpilze)
- 9 Unzen Buchweizennudeln
- 6 Esslöffel Sojasauce
- 1/4 Tasse Reisessig (gewürzt)
- 1 Teelöffel Sriracha
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- 1/2 englische Gurke, in 1 1/2 Zoll lange Streichhölzer geschnitten
- 2 Esslöffel Sesam, geröstet
- Schritt 2 Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. Ablassen; In eine Schüssel mit Schalotten, Pilzen und dem restlichen Esslöffel Öl geben. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Schritt 3 In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sriracha, Sesamöl und Frühlingszwiebeln verquirlen. Die Dip-Sauce auf die einzelnen Servierschalen verteilen.
- Schritt 4 Werfen Sie Gurken- und Sesamkörner kurz vor dem Servieren mit Nudeln.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl schimmert, Schalotten und Pilze in die Pfanne geben und anbraten, bis die Schalotten goldbraun und die Pilze stellenweise 3-4 Minuten braun werden. In eine große, hitzebeständige Schüssel geben.