Servieren Sie diesen Salat als einfache Seite, die in nur 20 Minuten zusammenkommt.
Vorbereitung: 20 Minuten insgesamt: 20 Minuten Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- 1/3 Tasse Pinienkerne
- 1 Pfund Rosenkohl, geschnitten, längs halbiert und quer in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Sherryessig oder Rotweinessig
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Gala-Apfel, längs und quer geviertelt
- Schritt 2 Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine große Schüssel mit Eiswasser vor. Stellen Sie ein Sieb in die Schüssel. Ein Backblech mit einer doppelten Schicht Papiertücher auslegen. Rosenkohl in kochendem Wasser ca. 1 Minute kochen, bis er hellgrün und zart ist. Mit einem Drahtabschäumer oder einem geschlitzten Löffel in ein Sieb geben, um das Kochen zu beenden. Im Eisbad vollständig abkühlen lassen und zum Abtropfen auf ein ausgekleidetes Backblech geben. trocken tupfen.
- Schritt 3 In einer mittelgroßen Schüssel Essig und Öl verquirlen. Fügen Sie Apfel, Rosenkohl und geröstete Pinienkerne hinzu; Mit Salz und Pfeffer würzen und mischen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pinienkerne auf einem Backblech verteilen und 8 bis 10 Minuten goldbraun rösten; abkühlen lassen.
