Gerste und Pilze sind in der Regel in Suppe vereint, aber sie machen auch einen ausgezeichneten Salat. Dill fügt süße, kräuterige Noten hinzu.
Johnny Miller Zubereitung: 15 Minuten insgesamt: 1 Stunde 15 Minuten Portionen: 6 Ausbeute: Ergibt 5 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 10 Cremini oder weiße Champignons, Stängel entfernt
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 Tassen gekochte Perlgerste, warm mit 1 Esslöffel Rotweinessig geworfen
- 1 Karotte, gerieben
- 1 Selleriestiel, schräg geschnitten
- 1 Schalotte, dünn geschnitten
- 2 Esslöffel frischer Dill
- Schritt 2 Das restliche 1/4 Tasse Öl, den Essig, den Senf, das 1/4 Teelöffel Salz und den 1/4 Teelöffel Pfeffer verquirlen. Werfen Sie Pilze, Gerste, Karotten, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Dill zusammen. Die Vinaigrette darüber träufeln; werfen, um zu beschichten. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Öl einrühren. Pilze mit der Kappe nach unten 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen; Scheibe.
Variationen
Um dieses Rezept so zu machen, wie es im März 2011 auf Mad Hungry erschien, entfernen Sie die Frühlingszwiebel. So kochen Sie Gerste: Bringen Sie 1 Tasse Gerste, 2 Tassen Wasser und 1/2 Teelöffel Salz in einem kleinen Topf zum Kochen. Zum Kochen bringen und ca. 40 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
