Dieser Salat kombiniert bittere und würzige Salate mit der Süße von Winterorangen und dem herben Geschmack von Rotweinessig.
Vorbereitung: 20 Minuten insgesamt: 20 Minuten Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Esslöffel frischer Orangensaft
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel körniger Senf
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- 1 1/2 Pfund (3 bis 4 Trauben) Rucola, gut gewaschen
- 1 Pfund (4 bis 6 Köpfe) belgischer Endivien, quer geschnitten 1/2 Zoll dick
- 2 Nabelorangen, geschält, geviertelt und in Scheiben geschnitten
- Schritt 2 Rucola, Endivien und Orangen in einer großen Schüssel vermengen. mit Dressing werfen. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Orangensaft, Essig, Senf und Öl verquirlen oder schütteln, bis sie eingedickt und vereint sind. mit Salz und Pfeffer würzen. (Das Dressing kann im Voraus hergestellt und bis zum Servieren gekühlt abgedeckt werden.)
