Dies ist ein farbenfroher und gesunder Salat, der gut zu gegrilltem Lachs oder pochierten Hähnchenbrust passt.
Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Pfund grüne Bohnen, geschnitten
- 1/2 Tasse Traubentomaten, halbiert
- 1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert
- 2 Teelöffel Olivenöl extra vergine
- 2 hart gekochte Eier, gehackt
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- Zitronenscheiben
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Bohnen 3 Minuten lang knusprig zart kochen. Ablassen; unter kaltem Wasser abspülen. Bohnen halbieren und in eine Schüssel geben; Fügen Sie Tomaten, Oliven, Öl und Eier hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen; Mit Zitronenschnitzen servieren.
Kochnotizen
Gut zu gegrilltem Lachs oder pochierten Hähnchenbrust.
