Servieren Sie diese Zucchiniboote mit Knoblauch-mariniertem Hühnchen oder würziger Wurst für eine italienisch inspirierte Mahlzeit.
Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste Olivenöl zum Bürsten von Backblechen
- 2 mittelgroße Zucchini
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- 2 Pflaumentomaten, halbiert, entkernt und klein gewürfelt
- 1/4 Teelöffel gehackte frische Oreganoblätter
- 1/4 Teelöffel weißer Essig
- 5 Unzen frischer Mozzarella, in 1-Zoll-Stücke zerrissen
- Schritt 2 Bratrost erhitzen, mit Rost in oberster Position. Top Zucchini mit Mozzarella. 1 bis 2 Minuten braten, bis der Käse braun und sprudelnd ist. sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 400 Grad vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Olivenöl bestreichen. Zucchini der Länge nach halbieren und Samen herauskratzen. Mit der Seite nach oben auf ein Blatt legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Tomaten, Oregano und Essig; mit Salz und Pfeffer würzen. Top Zucchini mit Tomatenmischung. Backen Sie, bis Zucchini zart ist, ungefähr 20 Minuten.
Kochnotizen
Dies passt gut zu mit Knoblauch mariniertem Hühnchen oder würziger Wurst.
