Die Gewürzmischung in dieser indisch inspirierten Beilage ist eine einfache Möglichkeit, die alltäglichen Zutaten zu verbessern.
John Kernick Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel gehackter geschälter frischer Ingwer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Pfund grüne Bohnen, geschnitten
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- 3 mittelgroße Tomaten, in 1/4-Zoll-Keile geschnitten
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einer großen Pfanne mit dicht schließendem Deckel Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie Ingwer und Koriander hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang, bis es duftet. Grüne Bohnen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren 5 Minuten kochen, bis die Bohnen weich werden. Fügen Sie Tomaten hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Tomaten beginnen, ihre Säfte freizusetzen, 3 Minuten. Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel; abdecken und 4 Minuten kochen. Decken Sie es ab, erhöhen Sie die Hitze auf hoch und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist. Limettensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.