Verwenden Sie das kubanische Mojo von Küchenchef Roberto Guerra, eine typische Sauce in der kubanischen Küche, um sein Rezept für ein Schweinebraten nach kubanischer Art zuzubereiten.
Ertrag: Reicht für ein gekleidetes Schwein mit einem Gewicht von 45 bis 50 Pfund
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Köpfe Knoblauch, geschält
- 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 1 1/2 Tassen frisch gepresster saurer Orangensaft (oder 1 Tasse frisch gepresster Orangensaft gemischt mit 1/2 Tasse frisch gepresstem Zitronensaft)
- 1/2 Tasse Ananassaft
- 2 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlene Lorbeerblätter
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Knoblauch, Pfefferkörner und Salz in einen großen Mörser geben und mit einem Stößel zu einer Paste zermahlen. Sauerorangen- und Ananassaft einrühren. Fügen Sie Oregano, Kreuzkümmel und Lorbeerblätter hinzu; umrühren, um zu kombinieren. Vor Gebrauch mindestens 1 Stunde stehen lassen.