Diese zähen Kekse werden am besten gegessen, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen, während das Schokoladenzentrum noch warm ist.
Ausbeute: Macht ungefähr 2 Dutzend
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1 Tasse hellbrauner Zucker verpackt
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Tasse glatte Erdnussbutter
- 1 Tasse grob gehackte, geröstete, gesalzene Erdnüsse sowie 48 Hälften zum Einpressen
- 10 Unzen halbsüße Schokolade, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- Schritt 2 Fügen Sie die Mehlmischung auf einmal hinzu und schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, bis gerade kombiniert. Fügen Sie die Erdnüsse hinzu; schlagen, bis kombiniert. Den Teig in Plastikfolie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Schritt 3 Ofen vorheizen auf 350 Grad. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Kneifen Sie ungefähr 2 Esslöffel Teig ab und machen Sie mit dem Teig einen Brunnen in Ihrer Hand. Legen Sie ein Stück Schokolade in die Mitte und legen Sie es mit dem Teig um, um es vollständig zu bedecken. Rollen Sie den Teig mit Ihren Händen in einen 1 3/4-Zoll-Ball.
- Schritt 4 Legen Sie den Teigball auf das Backblech. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und der Schokolade, wobei Sie die Kekse in einem Abstand von etwa 5 cm platzieren. Drücken Sie 2 Erdnusshälften in die Oberseite jedes Kekses.
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Schritt 5
Backen Sie 16 bis 18 Minuten, bis die Kekse goldbraun sind, und drehen Sie die Pfannen zur Hälfte. Aus dem Ofen nehmen; Übertragen Sie die Kekse auf einen Rost, um sie leicht abzukühlen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und beiseite stellen. In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Elektromixers Butter und Zucker mit mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren, bis sie leicht und locker sind. Fügen Sie Ei und Vanille hinzu; schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Erdnussbutter hinzu, und schlagen Sie, bis kombiniert.
Kochnotizen
Durch Kühlen des Teigs vor dem Formen, Füllen und Backen wird sichergestellt, dass die Kekse beim Kochen ihre Form behalten und einen geschmolzenen Schokoladenkern hinterlassen.