Wir haben unser Rezept für den klassischen Pfundkuchen mit Blaubeeren, saurer Sahne und Zitronencreme überzogen.
Ausbeute: Macht 2 Kuchen
Zutaten
Für den Kuchen 1 Pfund (3 1/4 Tassen) plus 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Esslöffel grobes Salz
- 3 Sticks erweichte ungesalzene Butter und mehr für Pfannen
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 2 Tassen Zucker
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 9 große Eier bei Raumtemperatur
- 2 Tassen Blaubeeren
- 2 Esslöffel Schleifzucker
Für das Topping 1 Tasse Sahne
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 2 Teelöffel Zitronenschale
- Schritt 2 Sahne Butter, Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit 8 Minuten lang blass und locker. Die Seiten der Schüssel abkratzen. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittel und fügen Sie Vanilleextrakt hinzu.
- Schritt 3 Eier leicht schlagen und in 4 Zugaben in die Rührschüssel geben, danach gründlich mischen und die Seiten abkratzen. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und geben Sie die Mehlmischung in 4 Zugaben hinzu, bis sie gerade eingearbeitet ist. Werfen Sie Blaubeeren in die restlichen 2 Esslöffel Mehl; unter den fertigen Teig heben. Den Teig auf die Pfannen verteilen. Tippen Sie zum Verteilen auf den Zähler. glatte Spitzen.
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Schritt 4
Streuen Sie vor dem Backen Schleifzucker über jeden Kuchen. Backen Sie ca. 65 Minuten, bis ein in die Mitte jedes Kuchens eingesetzter Tester sauber herauskommt. 30 Minuten in Pfannen auf einem Rost abkühlen lassen. Aus den Pfannen nehmen und auf dem Rost vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 5 Zitronencreme zubereiten: Sahne, Puderzucker und Zitronenschale in einer Schüssel vermengen. Schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 325 Grad vorheizen. Butter zwei 5 x 9-Zoll-Laib Pfannen. Kombinieren Sie 3 1/4 Tassen Mehl und Salz in einer Schüssel.