Dieses zitrische Fischgericht verleiht Guacamole einen Run für sein Geld und passt perfekt zu salzigen Tortillachips.
Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Pfund frischer, hautloser, gestreifter Bass, Schnapper, Heilbutt oder andere weiße Meeresfischfilets, geschnitten in 1/2-Zoll-Würfel
- 1 1/2 Tassen frisch gepresster Limettensaft und bei Bedarf weitere
- 1 mittelweiße Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 mittelgroße Tomaten (1 Pfund), in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 bis 2 Jalapenos, gestielt, entkernt und fein gehackt
- 1/3 Tasse gehackter frischer Koriander sowie ein paar Blätter zum Garnieren
- 1/2 Tasse gehackte entkernte grüne Oliven, vorzugsweise Manzanillos
- 1 bis 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
- Grobes Salz
- 1 große reife Avocado, geschält, entkernt und gewürfelt
- Tortillachips zum Servieren
- Schritt 2 Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Tomaten, Jalapenos, Koriander, Oliven und Öl. Fügen Sie den Fisch und den Orangensaft hinzu; umrühren, um zu kombinieren. Mit Salz. Abdecken und kühlen, wenn nicht sofort serviert.
- Schritt 3 Fügen Sie kurz vor dem Servieren Avocado hinzu und rühren Sie vorsichtig um, wobei Sie darauf achten, dass keine Stücke zerbrechen. Mit Korianderblättern garnieren und mit Tortillachips servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Fisch, Limettensaft und Zwiebel. Stellen Sie sicher, dass der Fisch mit Limettensaft bedeckt ist. Fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu. Mit Plastikfolie abdecken und ca. 4 Stunden im Kühlschrank lagern, bis der Fisch beim Aufbrechen nicht mehr roh aussieht. In ein Sieb abtropfen lassen.
Kochnotizen
Stellen Sie sicher, dass der Limettensaft den Fisch vollständig bedeckt, damit er gleichmäßig gekocht werden kann. Die Ceviche vor dem Servieren mindestens 4 Stunden oder bis zu 2 Tage marinieren.