Funkelnder Vanille-Sandwich-Keks

Probieren Sie dieses Rezept aus "Martha Stewart's Cookies" für einen prickelnden süßen Genuss. Servieren Sie mit einem Brandy Alexander einen unverwechselbaren Dessertkurs auf Ihrer Weihnachtsfeier.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Macht ungefähr 6 Dutzend

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 1/2 Tassen ungesalzene Butter, Raumtemperatur

• 1 3/4 Tassen Zucker
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Salz
• 2/3 Tasse Kondensmilch
• 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Vanilleschote, gespalten und abgekratzt (optional)
• 5 Tassen Allzweckmehl und mehr zum Pressen von Keksen
• Grobschleifzucker zum Rollen
• Schokoladenfondantfüllung

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Elektromixers Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang mischen, bis sie leicht und locker sind. Eier und Salz hinzufügen; mischen, um zu kombinieren. Fügen Sie Kondensmilch, Vanilleextrakt und Vanilleschoten hinzu, wenn Sie verwenden; mischen, um zu kombinieren.

• Schritt 2 Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; langsam Mehl hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist. nicht übermischen. Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Stücke und formen Sie jedes Stück zu einer Scheibe. Mit Plastikfolie fest abdecken. In den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
• Schritt 3 Ofen vorheizen auf 350 Grad. Zwei Backbleche mit Antihaft-Backmatten oder Pergamentpapier auslegen.

• Schritt 4

  Formen Sie den Teig mit jeweils einer Scheibe zu 1 Teelöffel großen Kugeln. Rollen Sie jede Kugel in Schleifzucker und legen Sie sie in einem Abstand von ca. 5 cm auf das vorbereitete Backblech. Tauchen Sie den Boden eines Trinkglases leicht in Mehl und drücken Sie leicht auf die Kugel, um sie leicht zu glätten. Die Backbleche in den Ofen geben und 8 bis 10 Minuten backen, bis sie geschwollen, aber immer noch weich sind. Lassen Sie es auf Backblechen leicht abkühlen, bevor Sie es zur vollständigen Abkühlung auf einen Rost legen.
• Schritt 5 Verteilen Sie mit einem kleinen versetzten Spatel vorsichtig etwa 1 Teelöffel Füllung auf der flachen Seite eines Kekses. Top mit einem anderen Keks, um ein Sandwich zu machen. Vorgang mit verbleibender Füllung und Keksen wiederholen.

Kochnotizen

Kekse können 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.