Blaue Glocken

Mit saftigen Beeren und pikanter Zitrone bieten diese winzigen Kuchen große Aromen. Sie möchten das Wochenende bei einem Freund verbringen? Leckere kleine Brote mit perfekten Beeren sind großartige Geschenke für den Gastgeber. Drucken Sie diese Geschenketiketten für eine Präsentation mit blauem Band aus und befestigen Sie sie an mit Wachspapier umwickelten Broten.

Vorbereitung: 35 Minuten insgesamt: 2 Stunden Ausbeute: Ergibt neun 2 1 × 2 x 4 Zoll große Kuchen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Stick ungesalzene Butter plus mehr für Pfannen

• 2 Tassen Allzweckmehl plus mehr für Pfannen
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 1 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale plus 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (aus 4 Zitronen)
• 3/4 Tasse Sahne
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• Salz
• 2 große Eier
• 6 Unzen Blaubeeren (1 1/4 Tassen)

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter neun 2 1/2-x-4-Zoll-Backformen, und mit Mehl bestäuben, überschüssiges herausklopfen.

• Schritt 2 Kombinieren Sie 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup eingedickt ist. Beim Kuchen backen lassen.
• Schritt 3 In der Zwischenzeit Sahne, 2 Esslöffel Zitronensaft und Vanille in einer Schüssel vermengen. Mehl, Backpulver, Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz in einer anderen Schüssel verquirlen.
• Schritt 4 Butter, Zitronenschale und restlichen Tassenzucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie blass und locker sind. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie nacheinander Eier hinzu, die nach jeder Zugabe gut schlagen. Mehlmischung in 3 Zugaben abwechselnd mit Sahnemischung einrühren, mit Mehl beginnen und enden. Blaubeeren vorsichtig mit einem Gummispatel unterheben.

• Schritt 5

  Den Teig gleichmäßig auf die Pfannen verteilen. Auf einem umrandeten Backblech backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte jeweils sauber herauskommt (ca. 30 Minuten).
• Schritt 6 Übertragen Sie die Pfannen auf Drahtgitter und bürsten Sie die Kuchenoberseiten mit Zitronensirup. 15 Minuten stehen lassen. Kuchen aus Pfannen herausnehmen und mit dem restlichen Sirup bestreichen. Auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen.

Variationen

Verwenden Sie eine 5 x 9 Zoll große Laibpfanne und backen Sie sie 55 Minuten lang, um ein großes Brot anstelle mehrerer kleiner zuzubereiten.