Verwenden Sie, um Blätterteig Eier zu machen.
Ausbeute: Ergibt 2 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 8 große Eigelb
- Fein geriebene Schale von 2 Zitronen
- 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (ca. 3 Zitronen)
- 1 Tasse Zucker
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Sticks (10 Esslöffel) ungesalzene Butter, kalt, in Stücke geschnitten
- Schritt 2 Topf vom Herd nehmen. Fügen Sie Salz und Butter Stück für Stück unter Rühren hinzu, bis alles glatt ist. Durch ein feines Sieb in eine mittelgroße Schüssel abseihen. Mit Plastikfolie abdecken und direkt auf die Oberfläche des Quarks drücken, damit sich keine Haut bildet. Kühlen Sie bis gekühlt und fest, mindestens 1 Stunde oder bis zu 1 Tag.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Eigelb, Zitronenschale, Zitronensaft und Zucker in einem Topf mit schwerem Boden vermischen. Schneebesen zu kombinieren. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen (unbedingt die Seiten der Pfanne abkratzen), bis die Mischung dick genug ist, um die Rückseite des Löffels 8 bis 10 Minuten lang zu bedecken, und 160 Grad auf einem registriert sofort ablesbares Thermometer.