Wenn keine kleinen Kartoffeln verfügbar sind, können Sie andere kleine Kartoffeln wie rote Glückseligkeit ersetzen.
Portionen: 14
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Pfund kleine Kartoffeln (30 bis 40)
1 Teelöffel Salz
8 Unzen Ziegenweichkäse, Raumtemperatur
1 Tasse fettfreie Buttermilch
1/2 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
3 Esslöffel fein gehackte frische Thymianblätter
3 Esslöffel fein gehackte frische Estragonblätter
3 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
Kerbel zum Garnieren
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Legen Sie kleine Kartoffeln und Salz in einen großen Topf mit ausreichend kaltem Wasser, um sie großzügig zu bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen. Übertragen Sie Kartoffeln auf eine Platte; beiseite legen.
Schritt 2 Ziegenkäse und Buttermilch in eine hitzebeständige Schüssel oder auf einen Wasserbad geben und über eine Pfanne mit siedendem Wasser geben. Warme Mischung unter Rühren 5 bis 7 Minuten lang rühren, bis sie sehr glatt ist. Vom Herd nehmen und Pfeffer, Schnittlauch, Thymian, Estragon und Petersilie unterrühren. In die Schüssel eines kleinen Fonduetopfs oder in eine warme Servierschüssel geben. Sofort mit mit Kerbel garnierten Kartoffeln servieren.
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