Diese Füllung ist eine großartige Füllung, die neben einem frittierten Truthahn serviert werden kann.
Portionen: 10
Zutaten
Zutaten-Checkliste 5 Tassen zerbröckeltes Maisbrot für geröstete Knoblauchfüllung
- 3 Tassen gekochter Carolina Gold Reis, kalt
- 9 Esslöffel Butter plus mehr für die Pfanne
- 3 mittelgroße Karotten, geschält und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (3/4 Tasse)
- 1 große Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (2 Tassen)
- 3 Rippen Sellerie, Schnüre entfernt, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (1 1/2 Tassen)
- 1 mittelgrüner Pfeffer, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (1/2 Tasse)
- 1 1/2 Pfund süße Fenchelwurst, Hülle entfernt
- 2 Esslöffel Geflügelgewürz
- 2 Esslöffel fein gehackter Salbei
- 1 1/2 Teelöffel Salz und mehr nach Geschmack
- 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und mehr nach Geschmack
- 3 bis 4 Tassen Hausgemachte Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe in Dosen, fettfrei
- 3 Zwiebeln gerösteter Knoblauch
- Schritt 2 Braten Sie die Wurst in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze an und rühren Sie sie häufig mit einem Holzlöffel um, um große Stücke aufzubrechen, bis sie braun und durchgegart sind (ca. 8 Minuten). Entfernen Sie die Wurst mit einem geschlitzten Löffel. Mischen Sie mit Maisbrotmischung, zusammen mit Geflügelgewürz, Salbei, Salz und Pfeffer. Verwerfen Sie das gerenderte Fett aus der Pfanne. Fügen Sie Brühe hinzu, 1 Tasse auf einmal; mischen. (Möglicherweise benötigen Sie nicht alle Vorräte.) Die Füllung sollte gut angefeuchtet sein.
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Schritt 3
Drücken Sie Knoblauch aus der Schale; vorsichtig in die Maisbrotmischung mischen; halte sie ganz. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine vorbereitete Auflaufform geben. Die restlichen 4 Esslöffel Butter schmelzen lassen. Nieselregen über die Füllung. 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberseite golden ist und die Füllung durchgeheizt ist. Zum Aufheizen auf Raumtemperatur bringen und abdecken; 20 Minuten bei 350 Grad backen. Abdeckung entfernen; backen, bis es durchgeheizt ist, weitere 10 Minuten.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad. Butter eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform; beiseite legen. In einer großen Schüssel Maisbrot und Reis vermischen und beiseite stellen. In einer großen Pfanne 5 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie sie ca. 2 Minuten lang an, bis sie weich werden. Fügen Sie Zwiebel und Sellerie hinzu und braten Sie sie 8 bis 10 Minuten lang an, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Fügen Sie grünen Pfeffer hinzu und braten Sie 1 Minute. Kombinieren Sie Gemüse und Maisbrot Mischung.
Kochnotizen
Zum Braten des Knoblauchs das obere Viertel der Zwiebeln entfernen, die Zwiebeln mit Olivenöl beträufeln, mit Thymian und Salbei belegen und 30 bis 35 Minuten backen.