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Haselnusskuchen Mit Pralinen-Milchschokoladen-Buttercreme-Zuckerguss

2023

Inhaltsverzeichnis:

Haselnusskuchen Mit Pralinen-Milchschokoladen-Buttercreme-Zuckerguss
Haselnusskuchen Mit Pralinen-Milchschokoladen-Buttercreme-Zuckerguss

Video: Haselnusskuchen Mit Pralinen-Milchschokoladen-Buttercreme-Zuckerguss

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Video: Saftiger Nusskuchen | Rührkuchen | leichtes Rezept - Einfach & Lecker 2023, Februar
Anonim

Dieser dekadente Haselnuss-Schokoladen-Schichtkuchen aus dem "The SoNo Baking Company Cookbook" von Bäcker John Barricelli ist ein garantierter Publikumsmagnet: Servieren Sie ihn zu einem eleganten Geburtstagsdessert oder zum Abschluss jeder Mahlzeit.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 12 Ausbeute: Ergibt einen 9-Zoll-Dreischichtkuchen

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Zutaten

Für den Haselnuss-Biskuitkuchen 1/4 Tasse ganze Haselnüsse

  • 3/4 Tasse Zucker
  • 9 Esslöffel Kuchenmehl
  • 6 Esslöffel Maisstärke
  • 3 große Eier bei Raumtemperatur
  • 3 große Eigelb bei Raumtemperatur
  • 3/4 Teelöffel grobes Salz
  • 1 Esslöffel Mandelextrakt
  • 3/4 Tasse Pflanzenöl

Für die Milchschokolade Buttercreme 5 große Eiweiße

  • 1 1/3 Tassen Zucker
  • Prise grobes Salz
  • 1 Pfund ungesalzene Butter, fest, aber nicht gekühlt, in Würfel geschnitten
  • 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 8 Unzen Milchschokolade, fein gehackt
  • 2 Esslöffel niederländisch verarbeitetes ungesüßtes Kakaopulver gemischt mit 2 Esslöffel Wasser
  • 1/4 Tasse Pralinenpaste
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Backofen auf 375 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 9 x 3 Zoll große runde Kuchenform mit Gemüsespray ein. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Antihaft-Silikon-Backmatte auslegen. beiseite legen.

  • Schritt 2 Biskuitkuchen zubereiten: Die Haselnüsse in einer Küchenmaschine mit 1/4 Tasse Zucker mahlen. Mehl, Maisstärke und Haselnussmischung in einer mittelgroßen Schüssel zusammen sieben. beiseite legen.
  • Schritt 3 In der Schüssel eines Elektromixers mit Schneebesenaufsatz die ganzen Eier, das Eigelb, den restlichen 1/2-Tassen-Zucker, das Salz und den Mandelextrakt mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Farbe dick und hellgelb ist, und die Mischung ein dickes Band enthält Wenn der Schneebesen aus der Schüssel gehoben wird, 7 bis 8 Minuten. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Mixer. Mehlmischung vorsichtig und schnell unterheben. Beim Falten nach und nach mit Öl beträufeln.
  • Schritt 4

    Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben. Auf ein vorbereitetes Backblech legen und ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis ein Tester sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Kuchens eingesetzt wird. Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen sofort auf einen Rost legen. Mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

  • Schritt 5 Buttercreme zubereiten: In der hitzebeständigen Schüssel eines Elektromixers, der über kochendem Wasser steht (aber nicht berührt), Eiweiß, Zucker und Salz 1 bis 2 Minuten lang warm rühren. Die Schüssel in einen Mixer mit Schneebesenaufsatz geben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Bei laufendem Mixer Stück für Stück Butter einrühren. Wenn die gesamte Butter hinzugefügt wurde, bricht die Mischung, wird jedoch glatt, wenn Sie weiter schlagen. Vanille einrühren. Teilen Sie die Buttercreme in zwei Hälften, geben Sie eine Hälfte in die Rührschüssel zurück, um den Schokoladengeschmack zu erhalten, und legen Sie die verbleibende Hälfte für die Pralinenbuttercreme beiseite.
  • Schritt 6

    Die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über kochendem Wasser schmelzen (aber nicht berühren). Im Mixer langsam in Buttercreme schlagen. Fügen Sie Kakaomischung hinzu und schlagen Sie, bis Buttercreme abgekühlt ist; beiseite legen.

  • Schritt 7 Verteilen Sie die Pralinenpaste mit einem kleinen versetzten Spatel auf einer sauberen Arbeitsfläche. Glatte Paste mit einem Spatel, um etwaige Klumpen zu entfernen. Fügen Sie 1/2 Tasse reservierte Buttercreme Pralinenpaste hinzu und falten Sie es in Buttercreme. Sobald die Paste und die Buttercreme vollständig kombiniert sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind, die Pralinenmischung unter die verbleibende reservierte Buttercreme heben.
  • Schritt 8

    Schneiden Sie die Oberseite des Kuchens mit einem gezackten Messer ab, um eine ebene Oberfläche zu erhalten. Schneiden Sie den Kuchen horizontal in gleichmäßige Drittel. Legen Sie vier Streifen Pergamentpapier um den Umfang eines Serviertellers oder der faulen Susan. Legen Sie die erste Schicht auf den Kuchenteller und geben Sie eine 1 / 3- bis 1/2-Zoll-Schicht Pralinenbuttercreme darauf. Legen Sie die zweite Schicht darauf; Mit der restlichen Pralinenbuttercreme belegen. Mit der restlichen Schicht bedecken.

  • Schritt 9 Verteilen Sie eine dünne Schicht der Schokoladenbuttercreme auf den Oberseiten und Seiten des Kuchens, um eine "Krümel" -Schicht zu bilden. Zum Abbinden 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Schokoladenbuttercreme bestreichen. Dienen.

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