Machen Sie süße Meyer-Zitronen mit diesem Süßigkeitenrezept von June Taylor noch süßer.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Ergibt ca. 1 Tasse
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 mittelgroße Meyer-Zitronen, vorzugsweise biologisch, gespült und getrocknet
- 3 1/4 Tassen Zucker, vorzugsweise Bio, plus mehr zum Überziehen
- 3/4 Teelöffel Weinstein
- Schritt 2 Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen. auf köcheln lassen und Zitronenschale hinzufügen; Lassen Sie es ca. 45 Minuten kochen, bis die Haut beim Kauen keinen Widerstand mehr bietet. Abgießen und beiseite stellen.
- Schritt 3 Füllen Sie einen großen Topf mit 3 1/4 Tassen Wasser. Zucker und Weinstein hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronenschale in den Topf geben und zum Kochen bringen; 50 bis 55 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung mit einem Süßigkeitsthermometer 230 Grad erreicht.
-
Schritt 4
Die Zitronenschale abtropfen lassen und auf einen Rost legen, der über ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech gelegt ist. 2 Tage trocknen lassen, bis sie weniger klebrig sind. Zum Überziehen vorsichtig Zucker hineinwerfen. In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. nicht kühlen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Zitronen quer halbieren und, falls gewünscht, entsaften, Saft für eine andere Verwendung aufbewahren. Schneiden Sie jede Hälfte in 4 gleiche Stücke. Entfernen Sie das Fleisch mit einem kleinen scharfen Messer von der Haut. Wenn das Fleisch nicht entsaftet wurde, reservieren Sie es für eine andere Verwendung. Schneiden Sie die Haut (Mark und Schale) in 1/2-Zoll-Stücke; beiseite legen.
