Carolinas Wein Taralli Kekse

Diese traditionell herzhaften italienischen Kekse, die von Lucindas Großtante Carolina überliefert wurden, werden mit Marsala-Wein und einer leichten Zitronenglasur süß gemacht. Aus dem Buch "Lucindas rustikale italienische Küche" von Lucinda Scala Quinn (Wiley).

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Ergibt 2 1/2 Dutzend

Zutaten

Für die Kekse 3 Tassen Allzweckmehl

• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 großes Ei
• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
• 1/2 Tasse Marsala Wein

Für das Icing 2 Esslöffel Milch

• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Tasse Puderzucker

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Den Backofen auf 375 Grad vorheizen.

• Schritt 2 Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel verquirlen.
• Schritt 3 In einer separaten größeren Schüssel Zucker und Ei verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Olivenöl und Wein einrühren. Fügen Sie die Mehlmischung langsam hinzu, bis sie gut vermischt ist, und kneten Sie sie leicht, bis der Teig leicht zu handhaben und mittelweich ist.
• Schritt 4 Verwenden Sie auf einer sauberen Oberfläche Ihre Hände und rollen Sie den Teig in 1/2-Zoll-dicke, zigarrenartige Brötchen. Schneiden Sie jede Zigarre in 6-Zoll-Stücke und falten Sie jedes Stück in eine Schlaufenform. Drücken Sie den Teig mit den Fingern zusammen, um ihn zu versiegeln. Auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen.
• Schritt 5 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie leicht golden sind. In ein Kühlregal stellen und vollständig abkühlen lassen.

• Schritt 6

  Wenn Sie sie vereisen möchten, schlagen Sie 2 Esslöffel Milch und 1 Esslöffel Zitronensaft in 1 Tasse Puderzucker. Es sollte die Konsistenz von dicker Schlagsahne sein. Tauchen Sie eine Seite des Kekses in die Glasur und lassen Sie es trocknen.