Schichten von Phyllo-Teig bilden die Basis für diesen butterartigen, mit Nüssen gefüllten Leckerbissen von "The Martha Stewart Show" -Koch Thomas Joseph.
Ausbeute: Macht 30 bis 40
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 Tassen Pistazien, Walnüsse oder Pekannüsse, fein gehackt
- 3 1/2 Tassen Kristallzucker
- 2 Esslöffel Rosenwasser
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Pfund gefrorener Phyllo-Teig, aufgetaut
- 2 Tassen Thomas Josephs geklärte Butter
- Schritt 2 Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Nüsse, 1 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Rosenwasser und 1 Esslöffel Zimt; beiseite legen.
- Schritt 3 Die restlichen 2 1/2 Tassen Zucker, 1 1/4 Tassen Wasser und Zitronensaft bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen; sofort auf köcheln lassen und 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie leicht eingedickt sind. Den restlichen Esslöffel Rosenwasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und Sirup vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 4
Bürsten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit geklärter Butter. Die Hälfte des Phyllo-Teigs vorsichtig in die Auflaufform geben und zwischen jeder Schicht mit geklärter Butter bestreichen. Streuen Sie die Nussmischung darüber und schichten Sie den restlichen Phyllo-Teig weiter über die Nussmischung. Streichen Sie zwischen jeder Schicht mit geklärter Butter.
- Schritt 5 Die oberste Schicht großzügig mit Butter bestreichen. Ritzen Sie Baklava mit einem scharfen Messer mit einer sehr dünnen Klinge (z. B. einem Ausbeinmesser) in 1 1/2 Zoll breite rautenförmige Stücke und schneiden Sie alle Phyllo-Schichten durch.
- Schritt 6 In den Ofen geben und 10 Minuten backen. Reduzieren Sie die Hitze auf 300 Grad und backen Sie weiter, bis sie goldbraun sind, weitere 50 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und Sirup über Baklava gießen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 400 Grad vorheizen.
