Machen Sie Ihren eigenen Tortenteig und geben Sie das im Laden gekaufte Zeug mit diesem kinderleichten Rezept weiter. Die Milch fügt etwas mehr Fett hinzu und erleichtert das Ausrollen des Teigs erheblich. Aus dem Buch "Mad Hungry" von Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).
Ausbeute: Ergibt 1 doppelt verkrusteten 9- oder 10-Zoll-Kuchen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 Tasse (2 Stäbchen) kalte, ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse kalte Milch oder Wasser
- Schritt 2 Drehen Sie den Teig auf ein Stück Plastikfolie und heben Sie die Seiten zur Mitte, um sie zusammenzudrücken. Den Teig halbieren. Formen Sie jedes Stück zu einer Scheibe und wickeln Sie es in Plastik ein. Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank lagern. Wenn der Teig vorher gekühlt wurde, entfernen Sie ihn 15 Minuten vor der Verwendung.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Mehl und Salz in einer großen Schüssel oder in der Schüssel einer Küchenmaschine mischen. Fügen Sie die Butter hinzu und schneiden Sie sie ein oder pulsieren Sie, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. ("Einschneiden" bedeutet, kaltes Fett wie Butter mit trockenen Zutaten zu kleinen Stücken zu mischen.) Gießen Sie die Milch ein. Kombinieren Sie nur, bis der Teig in einer Kugel zusammenhält.
