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Baum Des Lebens Blumenkohl

2023

Inhaltsverzeichnis:

Baum Des Lebens Blumenkohl
Baum Des Lebens Blumenkohl

Video: Baum Des Lebens Blumenkohl

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Video: Der Baum des Lebens 2023, Januar
Anonim

In diesem eleganten indischen Gericht des Junoon-Chefs Vikas Khanna werden Blumenkohlblüten in die Form eines Baumes geschnitten, um die Vernetzung aller Dinge zu symbolisieren. Jeder Blumenkohlkopf bringt zwei bis drei Bäume hervor; Um die Baumform zu bilden, schneiden Sie den Blumenkohl an seiner mittleren Spitze durch.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4

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Zutaten

Für das Blumenkohl-Antihaft-Kochspray

  • 2 Blumenkohl mit mittlerem Kopf
  • 1 großes Eiweiß
  • Meersalz
  • Garam Masala
  • 1 Granatapfel, entkernt

Für die Sauce 1/4 Tasse Rotweinessig

  • 1/4 Tasse Muscovado-Zucker
  • 1 Tasse Tomatenpüree aus der Dose
  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 1 Teelöffel Ketjiap Spice Mix
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf mit starkem Boden alle Zutaten der Sauce verquirlen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis alles reduziert und eingedickt ist. Bis zur Verwendung warm halten.

  • Schritt 2 Blumenkohl zubereiten: Backofen auf 400 Grad vorheizen. Sprühen Sie ein Backblech mit Antihaft-Kochspray ein. beiseite legen.
  • Schritt 3 Legen Sie den Blumenkohlstiel mit der Seite nach oben auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer zwei oder drei 1 / 4- bis 1/2-Zoll dicke Scheiben senkrecht durch den Stielabschnitt jedes Blumenkohls. Scheiben sollten Bäumen ähneln. Verwenden Sie den restlichen Blumenkohl für eine andere Verwendung.
  • Schritt 4 In einer kleinen Schüssel das Eiweiß mit ein paar Tropfen Wasser verquirlen, bis es schaumig ist. Blumenkohlscheiben mit Eimischung bestreichen und beide Seiten mit Salz und Garam Masala bestreuen. Den Blumenkohl auf die vorbereiteten Backbleche legen und in den Ofen geben. 10 bis 15 Minuten braten, bis der Boden schön gebräunt ist.
  • Schritt 5

    Den Blumenkohl vorsichtig mit einem breiten, scharfkantigen Spatel wenden. Kehren Sie zum Ofen zurück und kochen Sie, bis die Gabel weich ist, weitere 5 Minuten.

  • Schritt 6 2 Esslöffel Sauce auf jeden der 4 Servierteller geben; Jeweils 1 Scheibe Blumenkohl darüber geben (möglicherweise ist noch Blumenkohl übrig) und mit Granatapfelkernen garnieren. Sofort servieren.

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