Kategorie: Beliebte Rezepte

Doris 'samtiger Schokoladenkuchen

2023

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Doris 'samtiger Schokoladenkuchen
Doris 'samtiger Schokoladenkuchen

Video: Doris 'samtiger Schokoladenkuchen

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Video: Super weicher Schokoladenkuchen ohne Mixer! Einfaches und leckeres Rezept! 2023, Januar
Anonim

Doris Schecter, Inhaberin der Bäckerei My Most Favourite Dessert Company, teilt ihr Rezept für diesen mehllosen Schokoladenkuchen mit. Für einen größeren Kuchen schlägt Doris vor, dieses Rezept 1 1/2 Mal zu machen.

Doris 'samtiger Schokoladenkuchen
Doris 'samtiger Schokoladenkuchen

Portionen: 12 Ausbeute: Macht einen 8-Zoll-Kuchen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 10 Esslöffel (1 1/4 Sticks) ungesalzene Margarine, in Stücke geschnitten, plus mehr für die Pfanne

  • 1 Pfund halbsüße oder bittersüße Schokolade, grob gehackt
  • 1 Esslöffel Instant-Espresso oder Kaffeepulver
  • 5 extra große Eier, getrennt
  • 1 Esslöffel Kristallzucker
  • Kochendes Wasser für die Bratpfanne
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine 8 x 3 Zoll große runde Kuchenform leicht mit Margarine bestreichen und den Boden mit einer Runde Pergamentpapier auslegen. beiseite legen.

  • Schritt 2 In einer hitzebeständigen Schüssel oder auf einem Wasserbad über einer Pfanne mit siedendem Wasser die Schokolade mit der Margarine und dem Instant-Espresso schmelzen lassen und glatt und glänzend rühren. Nehmen Sie die Schüssel aus der Pfanne und lassen Sie die Mischung leicht abkühlen. Eigelb nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren.
  • Schritt 3 In der Schüssel eines Elektromixers mit Schneebesenaufsatz das Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit zu weichen Spitzen schlagen. Fügen Sie bei laufender Maschine langsam Kristallzucker hinzu und schlagen Sie, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden. Rühren Sie etwa 1/4 des Weiß in die Schokoladenbasis, um es aufzuhellen. Das restliche Weiß vorsichtig, aber gründlich unterheben, bis alles gut vermischt ist.
  • Schritt 4

    Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben. In eine Bratpfanne geben und heißes Wasser in die Bratpfanne gießen, um die Seiten der Kuchenform auf halber Höhe zu erreichen. Vorsichtig in den Ofen geben und ca. 35 Minuten backen, bis die Oberseite des Kuchens gerade in der Mitte liegt. Zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen, dann mindestens 4 Stunden und bis über Nacht in den Kühlschrank stellen.

  • Schritt 5 Führen Sie ein Gemüsemesser um die Ränder des Kuchens, um es aus der Pfanne zu lösen, und nehmen Sie es heraus (wenn der Kuchen nicht aus der Pfanne kommt, tauchen Sie den Boden der Kuchenform kurz in warmes Wasser; lassen Sie ihn nicht zu lange im Wasser, da der Kuchen sonst schmilzt).. Den Kuchen auf die Servierplatte legen und mit Puderzucker bestäuben. In sehr dünnen Scheiben servieren.

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