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Schweinefleisch Und Pinto Bean Chili

2023

Inhaltsverzeichnis:

Schweinefleisch Und Pinto Bean Chili
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Achiote Paste ist in Lebensmittelgeschäften und auf mexikanischen Märkten erhältlich. Dieses Rezept kann leicht verdoppelt werden, um eine Menge zu ernähren.

Schweinefleisch und Pinto Bean Chili
Schweinefleisch und Pinto Bean Chili

Beatriz DaCosta Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Tassen getrocknete Pintobohnen

  • 3 Poblano Chiles
  • 3/4 Pfund ohne Knochen Schweinelende, von Fett getrimmt und in 1 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 1/2 Teelöffel Achiote Paste
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, zerschlagen und geschält
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • 3 1/2 Tassen hausgemachte Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe in Dosen, fettfrei
  • Olivenöl-Kochspray
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Pintobohnen über Nacht in 4 Tassen Wasser einweichen. In ein Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.

  • Schritt 2 Heizen Sie einen Grill oder schalten Sie den Grill ein. Braten Sie die Poblanos 5 1/2 Minuten lang, bis sie vollständig verkohlt sind. In eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Plastikfolie fest abdecken. 10 Minuten ruhen lassen. Reiben Sie mit den Händen den größten Teil der verkohlten Haut ab und spülen Sie die Hände häufig unter fließendem kaltem Wasser aus. Poblanos halbieren und entkernen. Hacken Sie sie fein.
  • Schritt 3 Legen Sie das Schweinefleisch in eine mittelgroße Schüssel und streuen Sie die Achiote-Paste darüber. Reiben Sie die Paste mit den Händen in das Schweinefleisch.
  • Schritt 4 Stellen Sie einen Topf auf hohe Hitze. Wenn heiß, mit Kochspray bestreichen. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu. Unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen, bis sie braun sind. Auf einen Teller geben.
  • Schritt 5

    Hitze auf mittel reduzieren. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu; Startseite. Unter Rühren ca. 6 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind. Fügen Sie Kreuzkümmel, Lorbeerblatt und Chilischoten hinzu; kochen, bis die Mischung anfängt, am Boden der Pfanne zu kleben, ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie Essig hinzu und kochen Sie unter Rühren weitere 30 Sekunden.

  • Schritt 6 Fügen Sie Hühnerbrühe, Pintobohnen und Schweinefleisch hinzu. Zum Kochen bringen und abdecken. 1 Stunde kochen. Auf vier Schalen verteilen und servieren.

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