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Schalottenmarmelade

2023

Inhaltsverzeichnis:

Schalottenmarmelade
Schalottenmarmelade

Video: Schalottenmarmelade

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Video: Rotweinschalotten als Beigabe 2023, Januar
Anonim

Die süß-herzhafte Schalottenmarmelade von Chefkoch Bill Taibe ist eine perfekte Ergänzung zu seinen Whipped Chicken Livers auf geröstetem Brot.

Schalottenmarmelade
Schalottenmarmelade

Ausbeute: Ergibt ca. 2 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Teelöffel ungesalzene Butter

  • 10 Schalotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/3 Tasse hellbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse Rotweinessig
  • 1/2 Tasse Balsamico-Essig
  • 3 Esslöffel Vincotto
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie Schalotten und Thymian hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis die Schalotten goldbraun sind. Zucker hinzufügen und unter Rühren kochen, bis es sprudelt und karmeliert ist. Fügen Sie beide Essige hinzu und kochen Sie, bis sie eingedickt sind.

  • Schritt 2 Vincotto einrühren und vom Herd nehmen. Thymianzweige entfernen und wegwerfen. Vor Gebrauch abkühlen lassen.

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