Dieses leckere Rezept von Ubuntu-Chef Jeremy Fox ist in unserem frischen und festlichen vegetarischen Thanksgiving-Menü enthalten.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Pfund Rosenkohl
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Pfund verschiedene Radieschen wie Rotschopf, D'Avignon, Zlata, Amethyst, Eiszapfen oder Pflaume, gewaschen, getrocknet und zugeschnitten
- 2 Teelöffel Mandelöl
- Ganze blanchierte Mandeln, grob gehackt, zum Garnieren
- Sellerieherzblätter zum Garnieren
- Schritt 2 Butter in einer großen Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Knoblauch und eine Prise Salz hinzu; pfeffern. 1 bis 2 Minuten unter Rühren kochen, bis der Knoblauch duftet. Rosenkohlblätter hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten kochen, bis die Blätter bedeckt und zart sind. Vom Herd nehmen.
- Schritt 3 In einer mittelgroßen Schüssel Radieschen mit Mandelöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rosenkohlblätter auf eine Platte legen und mit Radieschen belegen. Mit Mandeln und Sellerie-Herzblättern garnieren. Dienen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Schneiden Sie etwa 1/4 Zoll vom Stielende des Rosenkohls ab. Blätter schälen, um sich zu trennen. Wenn Rosenkohl schwer zu schälen ist, schneiden Sie weitere 1 cm vom Stiel ab und entfernen Sie die Blätter weiter. Kerne verwerfen. Blätter abspülen und trocken tupfen; beiseite legen.