Diese Kekse, Cousins von Zucchinibrot, eignen sich perfekt zum Einpacken als Picknick - auch wenn sich der Picknicktisch direkt in Ihrer Küche befindet. Eine süße Frischkäsefüllung geht in die Mitte. Drucken Sie diese raffinierten Etiketten auf Klebepapier oder befestigen Sie sie mit doppelseitigem Klebeband.
Vorbereitung: 25 Minuten insgesamt: 2 Stunden Portionen: 14
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Grobes Salz
- 1 1/2 Sticks ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker verpackt
- 1 großes Ei
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Tasse fein geriebene Zucchini
- 1 Tasse altmodischer Haferflocken
- 1/2 Tasse gehackte geröstete Walnüsse
- 8 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
- 1 Tasse Puderzucker, gesiebt
- Schritt 2 Mehlmischung in Buttermischung schlagen. Zucchini, Hafer und Walnüsse untermischen. Kühlen Sie bis fest, ungefähr 1 Stunde.
- Schritt 3 Lassen Sie den Teig mit einem 1 1/2-Zoll-Eisportionierer (ca. 2 Esslöffel) im Abstand von ca. 5 cm auf mit Pergament ausgekleidete Backbleche fallen. Backen Sie, bis die Ränder golden sind, ungefähr 17 Minuten. Auf einem Rost abkühlen lassen.
- Schritt 4 Die restliche 1/2 Stick Butter, den Frischkäse und den Puderzucker glatt rühren. 1 gehäuften Esslöffel Füllung auf die flache Seite von 1 Keks verteilen und mit einem anderen Keks belegen. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Füllung und den Keksen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Mehl, Zimt, Backpulver, Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz in eine Schüssel sieben. 1 Stick Butter und den Zucker blass und locker schlagen. Ei und Vanille einrühren.