Ricotta-gefüllte Fleischbällchen

Grundlegende Fleischbällchen werden zu Dinnerpartys, wenn sie mit reichhaltigem, cremigem Ricotta-Käse in diesem Rezept von Apizz-Chef John LaFemina gefüllt werden.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 8

Zutaten

Für die Füllung 1 Tasse Ricotta-Käse

• 1/2 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
• 1 1/2 Teelöffel grobes Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Fleischbällchen 3 Tassen gewürfeltes knuspriges italienisches Weißbrot, Krusten entfernt

• 1 Pfund gemahlenes Kalbfleisch
• 1 Pfund Rinderhackfleisch
• 1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
• 1 großes Ei
• 1/2 Zwiebel, gehackt
• 1/4 Tasse gehackte frische flache Petersilie
• 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
• 1 1/2 Tassen geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
• Prise Oregano
• Grobes Salz
• 2 Tassen Basic Tomatensauce

Zum Servieren 1 Tasse Basic Tomatensauce

• 1/2 Tasse Ricotta
• 1/4 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Machen Sie die Frikadellen: Ofen auf 350 Grad vorheizen.

• Schritt 2 Lassen Sie das Brot unter Wasser laufen und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit vorsichtig heraus. Das Brot in eine große Schüssel geben und Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Ei, Zwiebel, Petersilie, Basilikum, Käse und Oregano hinzufügen. mit Salz. Mit den Händen mischen, bis alles gut vermischt ist. Teilen Sie die Mischung in 8 gleiche Portionen und rollen Sie jede Portion in einen großen runden Fleischbällchen. Legen Sie die Fleischbällchen in eine große Auflaufform.

• Schritt 3

  Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Tomatensauce und zwei Tassen Wasser. Die Tomatensaucenmischung über die Fleischbällchen geben, bis die Flüssigkeit zu drei Vierteln auf den Fleischbällchen austritt. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Die Auflaufform mit mit Pergamentpapier ausgekleideter Aluminiumfolie abdecken und in den Ofen geben. Backen Sie die Fleischbällchen 1 Stunde lang und drehen Sie das Gericht nach 30 Minuten.
• Schritt 4 Füllung herstellen: In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten vermischen. Übertragen Sie die Käsemischung in einen Spritzbeutel mit einer großen einfachen runden Spitze; beiseite legen.
• Schritt 5 Fleischbällchen aus der Auflaufform nehmen und Flüssigkeit wegwerfen. Schneiden Sie mit einem Apfelkern oder einem kleinen Messer ein 1/2-Zoll-Loch in den Boden jedes Fleischbällchens aus. Füllen Sie das Loch mit Käsemischung und geben Sie die Fleischbällchen mit der Lochseite nach oben in eine große Auflaufform.

• Schritt 6

  Servieren: Backofen auf 350 Grad vorheizen. Die Tomatensauce gleichmäßig über die Fleischbällchen geben und in den Ofen geben. 10 bis 15 Minuten backen, bis alles durchgeheizt ist. Belegen Sie jeden Fleischbällchen mit einem Esslöffel Ricotta-Käse (es sollte so aussehen, als würde er aus der Mitte sickern) und bestreuen Sie ihn mit Parmigiano. Zum Ofen zurückkehren und 3 Minuten erhitzen. Sofort servieren.