Seidige Miso-Süßkartoffeln

In diesem Rezept von Ca Va-Chef Todd English erhalten vitaminreiche Süßkartoffeln japanisch inspirierte Eleganz mit cremeweißem Miso. Versuchen Sie auch: Gebratener Thunfisch mit Blutorangen-Vinaigrette, Erbsen-Krabben-Salat

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 2

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 1/4 Pfund Süßkartoffeln

• 3 Esslöffel weißes Miso
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.

• Schritt 2 Kartoffeln mit den Zinken einer Gabel überall einstechen. Legen Sie die Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech und braten Sie sie 45 bis 60 Minuten lang, bis sie sehr weich sind. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
• Schritt 3 Wenn die Kartoffeln kühl genug sind, schöpfen Sie das Fleisch heraus und geben Sie es in die Schüssel einer Küchenmaschine. Sie sollten etwa 1 1/2 Tassen Fleisch haben. Skins verwerfen. Süßkartoffel glatt rühren.
• Schritt 4 In einer kleinen Schüssel Miso und Hühnerbrühe verquirlen. In die Schüssel der Küchenmaschine mit Süßkartoffeln geben; verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. In einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze platzieren. kochen, umrühren, bis die Kartoffeln durchgeheizt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.