Falafel Mit Tahini-Sauce

Servieren Sie diese traditionelle Falafel von Michaels Genuine Food & Getränkekoch Michael Schwartz steckte in Fladenbrot für ein zufriedenstellendes Sandwich oder allein als proteinreiche Vorspeise.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Macht etwa 2 Dutzend Falafels

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Tassen getrocknete Kichererbsen, durchgepflückt und gespült

• 1 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
• 4 Knoblauchzehen, zerschlagen
• 1/2 Tasse grob gehackte frische Petersilie
• 1/2 Tasse grob gehackter frischer Koriander
• 1/2 Tasse grob gehackte frische Minze
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 1/2 Esslöffel grobes Salz
• 1 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Rapsöl zum Braten
• Tahini-Sauce
• Schnell eingelegtes Gemüse

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Legen Sie Kichererbsen in eine große Schüssel und fügen Sie genug Wasser hinzu, um 3 Zoll zu bedecken. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und lassen Sie sie einweichen, bis die Kichererbsen mindestens 12 Stunden und bis zu 24 Stunden lang doppelt so groß sind. Abtropfen lassen und gründlich abspülen.

• Schritt 2 Die gespülten Kichererbsen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und gut zerkleinern (etwa die Konsistenz von Maismehl). Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Minze, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzu; verarbeiten, bis die Mischung püriert ist, und die Seiten nach Bedarf abkratzen. Die Falafelmischung kann 3 bis 4 Tage im Voraus hergestellt und bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter gekühlt aufbewahrt werden.
• Schritt 3 Füllen Sie eine elektrische Fritteuse oder einen 3 Zoll hohen tiefen Topf mit Öl. Mit einem Frittierthermometer auf 350 Grad erhitzen. Formen Sie mit den Händen die Falafelmischung zu 1 3/4-Zoll-Kugeln und drücken Sie sie fest an, damit die Falafel beim Braten nicht auseinander fällt.

• Schritt 4

  Fügen Sie mit einem geschlitzten Löffel und in Chargen vorsichtig Falafel zu heißem Öl hinzu und stupsen Sie sie vorsichtig an, damit sie nicht am Boden haften bleiben. Nach Bedarf wenden und ca. 5 Minuten braten, bis sie von allen Seiten knusprig und dunkelbraun sind. Die Falafel zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben. Sofort mit Tahini und eingelegtem Gemüse servieren.